Для производителей молочной продукции


Белковые продукты

НаименованиеОписаниеДозировка
ФОМИЛК 30Стабилизационная смесь на основе молочных белков, предназначенная для продуктов, вырабатываемых по ГОСТ0,6-1,0%

Регуляторы кислотности, Консерванты, Антиокислители

НаименованиеОписаниеДозировка
ПРОТЕКС БАК СУПЕРРегуляторы кислотности, консервант0,2-0,5%
ФОЛАКТ СКонсервант0,01-0,04%

Вспомогательные технологические средства

НаименованиеОписаниеДозировка
СУПЕРМИКС 120Функциональная смесь, для улучшения технологических характеристик молочных продуктов (выход, консистенция)0,02-0,05%
КОМБИМИКС PREMIUMФункциональная смесь, для улучшения технологических характеристик молочных продуктов (выход, консистенция)0,025-0,03%
КОМБИМИКС PREMIUM (L)Функциональная смесь, для улучшения технологических характеристик молочных продуктов (выход, консистенция)0,010-0,02%

Каррагинаны и гидроколлоиды

НаименованиеОписаниеДозировкаГидратация
Каррагинан 1200Рафинированный каррагинан0,2-0,5 %1:80-100

Функциональные смеси

– Для творожных продуктов

  НаименованиеОписаниеДозировка
ФОМИЛК 30Стабилизационная смесь на основе молочных белков0,6-1,5 %
ФОМИЛК TGMSСмесь протеинов, крахмал, регуляторы кислотности4-10 %
ФОЛАКТ TНСмесь модифицированных крахмалов0,8-1%

– Для кисломолочного продукта

  НаименованиеОписаниеДозировка
ФОЛАКТ КМКрахмал модифицированный, стабилизатор (Е 407), эмульгатор (Е 471), концентрат молочного белка2-2,5%

Ароматизаторы

НаименованиеХарактеристика вкусового направленияДозировка, грамм на 1 кг продукта
АРОМАТ МОЛОКАВкус и аромат сливочно-молочный 1-5

Усилители вкуса

НаименованиеОписаниеДозировка
СМАК СУПЕРНатуральный усилитель вкусовых характеристик продукта100-200 гр на 100 кг сырья

Закваски

Уже в продаже. Каталог в стадии разработки